時代×旬

食材の追求 食材の追求

当店の信念は、漁師さんが命がけで捕ってくれた魚、環境造りからがんばって育てた海の幸、農家の方が丹精込めて作ってくれた野菜、心血を注いで醸したお酒それらを大事に使い切ること、お客様に歓んで召し上がっていただくことそれを喜びとしています。

小さいお店なので若いスタッフで精一杯やらせて頂いています。

店内は、カウンター席、テーブル席、VIPルームなどありますので、様々なシチュエーションにお使いいただけます。

食材の追求

厳選された塩

久遠では素材に合わせた様々な塩をご用意しております。
・モンゴル岩塩
・わさび塩
・魔法のだし塩
・塩昆布

新鮮野菜

その時期に厳選したさつまいもや大根など新鮮なお野菜をご提供します。
時間をかけて火を通し、甘みを最大限に引き出したものを天ぷらにしております。

チーズフォンデュ

天ぷらとチーズ、そして白ワイン。
新感覚の組み合わせを体験ください。